在啤酒釀造中,使用氮的優(yōu)勢(shì)隨著制氮機(jī)生產(chǎn)技術(shù)的日趨完善也越來(lái)越突出,主要表現(xiàn)在:
1.
制氮機(jī)制造的氮?dú)鈱?duì)啤酒無(wú)影響 : 氮?dú)鉄o(wú)臭、無(wú)味、無(wú)色,對(duì)啤酒口味無(wú)任何影響。
2.能顯著改變啤酒泡沫性能 : 氮?dú)馊芙庠谄【苾?nèi),釋放出極細(xì)小的氣泡,使啤酒泡沫更細(xì)膩、持久、掛杯。
3.與堿液不反應(yīng) : 用氮?dú)鈧鋲呵寰乒?,由于氮?dú)馀c堿液不反應(yīng),洗罐時(shí)采用堿液洗滌,不僅提高堿的利用率, 而且避免罐內(nèi)形成真空。
4.使用方便 : 不受啤酒發(fā)酵產(chǎn)氣限制,具有操作簡(jiǎn)單、起動(dòng)快、隨時(shí)隨時(shí)用等優(yōu)點(diǎn)。一般特洛伊制氮機(jī)開(kāi)機(jī)20分鐘后即可產(chǎn)出合格的氮?dú)狻?/div>
5.費(fèi)用較低 : 氮?dú)庖钥諝鉃樵?,采用吸附法制氮機(jī)從空氣中分離出氮,具有投資少、運(yùn)行成本低等特點(diǎn)。
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